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【种草Pie】HANKANG:吃她!地道的综合性韩料!

 

在伦敦牛津街靠近Tottenham Court Road地铁站有这么一家韩料,隐藏在一条不起眼的小巷里。

周一至周四都只有晚上6-11点营业,周五周六是中午12点到下午3点营业,然后晚上6-11点再营业,周日还休息~

但就是这么一家空间不大又佛系的韩料店生意意外地好,不提早电话订位的话就做好在风口排队或者和别人拼桌的准备吧!

我去的时候是工作日,6点进去不用排队等位,但因为没有预定吃了不一会儿就有人过来拼桌了,而门口更是排起了队伍。

 

 

今天吃的是:

Kimchi Jeon 泡菜饼

Yang Yeom Chicken 韩式炸鸡甜辣口味

Beef Dolsot Bibim Bab 牛肉石锅拌饭

Samgae Tang 参鸡汤

 

 

第一道:Kimchi Jeon

泡菜饼

泡菜饼对我来说感觉和国内的葱油饼有异曲同工之妙!不是什么奢华的美食,没有复杂的用料和调味,只是一种简单又美味的小吃。

但调味和用料越是简单反而越是能体现出厨师的厨艺,如果能把普通的一张饼做出好吃又与众不同的味道,那就是厨师的本事。

这道泡菜饼,就让我在众多普通的泡菜饼里吃出了不一样的感觉。

新鲜出炉的饼热气腾腾,表面煎得非常酥脆。吃的时候有股焦香味,而且能明显感觉到饼的外层就好像形成了一层盔甲,牙齿咬下去会发出咔嚓一声。

表面没有很厚或者很硬,穿透“盔甲”后就能品尝到柔软而不烂的泡菜,香葱,散发出酸酸咸咸的味道。

饼的厚薄适中,中间大部分以泡菜为主,用料十足,不会有咬下去只觉得吃了一团面的感觉。

Boss作为一个爱吃饼的北方人对这盘泡菜饼连连称赞,我作为一个对饼没有什么执念的南方人同样也觉得这个饼做得不错。

调味上没有很复杂,更多是口感和类似热度,厚度,脆度,酸度,以及泡菜的比例等等,这样的小细节让我觉得比之前吃到的都要更好吃!

味道指数:3/4。

 

第二道:Yang Yeom Chicken

韩式炸鸡甜辣口味

因为《来自星星的你》,韩国的炸鸡和啤酒成了众多剧迷和韩料爱好者的必点小菜!就连英国的很多餐厅也在那之后陆陆续续推出了各种炸鸡,说好吃的有很多,但我每次去吃完总觉得差了点什么。

直到这盘炸鸡被端上来,跟以往吃到的有点什么不一样。对比后发现这家店依然是赢在一些小小的细节上。

首先,搭配了一次性手套,以及配腌萝卜和色拉。

这样满满一框的炸鸡选用的都是鸡翅的翅根部位,肉多,大小合适,不会啃得满脸都是黏糊糊的酱,也是做的好的一点细节。

裹在翅根外面的一层面衣厚薄适中吃上去非常脆,里面是鲜嫩多汁的鸡肉。

鸡翅上的甜辣酱也能吃出来是自己调制过,既有糖醋肉那种酸甜的味道又有韩式辣椒酱特有的香辣味到。不像有些店就只是拿现成的辣椒酱炒一炒直接裹上去。

酱汁分布均匀没有太过厚重,吃的时候不会觉得鸡翅表面和里面的味道有明显断层,一口咬下去从里到外味道都很均匀。

再结合各种小小的细节,让我觉得这份炸鸡更是我喜欢的类型!

味道指数:4/4!

 

第三道:Beef Dolsot Bibim Bab

牛肉石锅拌饭

提到韩料第一时间会想到的就是石锅拌饭和大酱汤。

HanKang有两种拌饭,一种是这种热气腾腾的石锅,端上来还嗞嗞作响;另一种是没有石锅的拌饭,不会像石锅拌饭端上来那么烫,价格也低一些。

我喜欢吃有石锅的拌饭,也喜欢听到拌饭时发出的响声,就选了前者。

第一次吃到石锅拌饭是一位朝鲜族的阿姨做给我吃的,用到的配菜就是像图里这样放的菠菜,牛肉,冬菇,西葫芦,绿豆芽,胡萝卜,以及一颗流黄的蛋。淋上调制过的拌饭酱和香油以后真的超级开胃!

今天这道石锅拌饭里的酱汁是餐厅自己调过的,甜度浓度辣度都刚好,不是超市里买的辣椒酱。

但可惜了,吃上去就是觉得少了点什么。后来仔细想想会发现,没有香油的味道!

少了香油的石锅拌饭味道真的会显得比较普通,吃上去也没那么开胃了,我相信这碗饭如果放了香油,那他一定是也能上3分的~ 尤其是底部的米饭还形成了脆脆的锅巴!

味道指数:2/4。

 

第四道:Samgae Tang

参鸡汤

哪里能喝到参鸡汤是私信箱里收到过比较多的问题,其实这两年做参鸡汤的韩料店比前几年要多了很多,但有一次我在Holborn附近的一家韩料餐厅被清汤寡水的味道喝到有点怀疑人生,就一直没再尝试过。

今天这道参鸡汤的细节依然很好,端上来的时候除了汤碗和勺以外,还另外配了一小碟盐和吐鸡骨头的不锈钢盆。是讲究的店家!

此外,汤端上来的时候是图里的一整只鸡,服务员会询问是否要她现在帮你剪开。

剪开后的鸡内部可以看到满满的糯米,一整颗的蒜,以及栗子等食材,底部还有几根细长的高丽参。

说说味道吧,也的确给了我一点惊喜。跟中国鸡汤相比,参鸡汤更清爽,中国鸡汤更鲜香。

优点,用的应该是童子鸡,吃得时候已经炖得非常酥烂,口感不会柴。同时吸收了各种食材香气和鸡汤的糯米,吃上去咸鲜味十足,还带有蒜香,葱香。尽管味道偏咸,我一个人还是吃了3/4的鸡,喝完了汤。

缺点,不知道是不是盐放多了,总的来说咸味大过了鲜味,偏咸!

如果有胖友想要尝试参鸡汤的话,我觉得这家还原度比较高。唯独就是可以跟服务员说一声,盐自己放就行,让厨师一粒盐都别放!尤其是口味清淡的胖友!别放!盐!

味道指数:3/4。

 

 

不吹不黑:

 

这家店是近些年吃下来综合水平比较好的,菜单种类也丰富,炸鸡,参鸡汤,部队锅和拌面等等都可以做。

整体都可圈可点,特别是赢在各种细节上,做得让人觉得心里非常舒服。虽然有少许不足但没有踩雷的地方。

吃完这一次给我留下的印象,嗯~以后路过这附近,想吃韩料的时候会选择这家,想吃炸鸡的时候会想这家,想试试别的菜也还是愿意再来这里尝试,一家综合性韩料餐厅!

对了,今天这些菜点多了,份量很大,最后炸鸡和泡菜饼都是打包带回去的,打包盒要收50p

  

回头指数:3/4;

1/4 - 什么仇什么怨,要这样害我!

2/4 - 普普通通,无功无过!

3/4 - 顺路会去吃!

4/4 - 值得我特地洗头出门去吃!

价格:人均£32;

(但我觉得人均25-30就可以吃的很饱了!)

环境指数:2/4。 

 

地址:

16 Hanway St, Fitzrovia, London W1T 1UE

 营业时间:

周一至周四:1800– 2300

周五至周六:1200– 15001800 – 2300

周日   :不营业。

 


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