还记得Pie之前写过的Goodman用餐体验吗？纸质菜单上的只经过湿式熟成的牛排，缺点十分明显。牛排腥以及风味不足，而且‘血水’流的满盘子都是。难道大名鼎鼎的Goodman，就只有这样了？
后来才发现原来他们家经过干式熟成的牛排都藏在另外单独的小黑板上了，需要额外跟服务员说一声，让ta拿过来给你看才行。
今天去吃的时候服务员还是没有主动跟我们推销小黑板。还好这次有备而来，主动问了服务员然后她才把小黑板拿过来放在旁边的椅子上供我们选择。
今天吃的是：
安格斯带骨肋眼牛排（800克）佐黑胡椒酱，
松露薯条。
注：牛排我点的是五分熟。
与服务员确认过，牛排经过28天干式熟成，是从熟成室拿出来的。
Goodman在伦敦有多家连锁，每家供应的经过干式熟成牛排种类都不太一样，所以以各家自己小黑板上的菜单为准。
第一道：餐前面包
这个面包是免费的，只要你点完菜，服务员都会给你端上这么一份面包。
我觉得那个上面洒满白芝麻和香料的薄饼还蛮神奇的，吃上去咸咸的有点香，同时隐约感觉有点薄荷味。而底下的面包软软的，跟超市里买来的面包抹黄油没差。
第二道：Angus Bone in Ribeye (800g)
安格斯带骨肋眼牛排(800g)
看上去这么一份好像不大的样子对不对？我当时也这么认为的，还坚持说再点一份，怕不够吃。事实证明我想多了，这样一份再加些小菜就足够我和大Boss两个人吃了。
平时从超市买的牛排大概在240克左右，加一些面包，蔬菜和薯条一个人吃的很饱。而这份可是800g的啊，去掉那块骨头少说也有500克了。
首先，牛排的质量还是可以的，光是闻着就能嗅到牛排的风味。吃第一口的时候更是把我之前对Goodman不好的印象给赶走了。嗯，一吃这个牛排的气味就是经过一段时间干式熟成的，从里到外没有丝毫腥味，全都是牛肉的香味和牛排表面的碳香味。
牛排刚端上来的时候还是有少许渗出血水的现象，但之后再继续切牛排就没出现这种情况。而大部分肉汁也还算是被锁在了牛肉里。
不过有两点要吐槽一下。第一，炭烤的牛排真的有些问题，大家也能看到经过炭烤的牛排有些部位会出现烤焦的现象，那一块地方就会特别苦。
第二，炭烤让牛排受热不均匀。我要的是五分熟的肋眼，刚端上来的时候最靠两边的一条牛肉是上图里这样的，中间还是猩红色，味道很嫩，但上下表层的牛肉早就已经因为炭火烤得肉质都变老了。然后再放置个几分钟，牛排表面的余温硬是继续把牛排加热的再多熟了几分。。
上图就能看出来，一份5分熟的肋眼牛排吃着吃着接近全熟了呢。所以我建议肋眼的话，还是要3分熟比较好。
最后还有一点要说一下，这块牛排喜欢吃肥肉的会很喜欢，讨厌的会很讨厌。
以往吃的肋眼肥膘散布的还算比较均匀，瘦肉中夹着肥肉。而今天这块，肥膘高度集中在了每条牛排的下半部分。吃第一口还沉浸在这香喷喷油滋嗞的味道里，吃到第3块的时候就被腻到不行了。。甚至会有一种晕车时胃里翻江倒海的感觉。
我在吃牛排之前没吃过什么其他的东西，吃之前食欲很好，肚子已经开始饿了。但是吃这个牛排吃到第3块我就开始不行了，除了份量不小以外，他真的是太肥太腻了。
味道指数：3/4。
搭配的黑胡椒酱是包含在牛排里的，口感比较浓稠好似芝麻酱，而奶味要大过胡椒味，也会觉得有点腻，我没用很多，因为我这次的干式熟成牛排就算不搭配酱汁也很香很好吃，你只需要最简单的盐和胡椒粒调味就好，吃得就是牛排最原汁原味的味道。
味道指数：3/4。
第三道：Truffle Chips
松露薯条
最近吃过的两家牛排店怎么都是薯条比牛排更好吃系列。我是真后悔没多吃点薯条，少吃两口牛排。
因为被牛排腻到，我很努力的吃薯条可最后还是剩了一半，实在是吃不消了。这个粗的薯条炸得特别好，外面的那层皮炸得又香又脆，居然还有点酥。更难能可贵的是里面的土豆早已炸得口感绵密好似土豆泥，可外皮居然还能保持那么酥脆，一点也没炸过头。再搭配上松露特有的气味（当然，如果你不喜欢那股汽油味还是别尝试了）简直就是我心目中最好吃的薯条之一了。
回头指数：4/4。
不吹不黑：
Goodman黑板上的28天干式熟成牛排，品质和味道都比普通菜单上的要好吃太多。纸质菜单上的只是经过湿式熟成的牛排性价比极低，不推荐，要吃就吃黑板上的。
但是炭烤法为牛排带来香味的同时也会有一些弊端，例如表层烤得焦得发苦或者过老，受热又不均匀。另外800克的牛排还是两个人Share比较好，就算你一个人饭量比较大，但高度集中的肥膘能把你腻地晚饭都吃不下，慎重慎重。当然，如果你就好这口，当我没说。。
关于价格，我一直都是抱着什么都要试一试的心态在吃东西，我认为偶尔来吃一次Goodman我还是可以接受的。特别是考虑到很多伦敦的牛排店要不然就是不提供经过干式熟成的牛排，要不然就是制作的水准不是特别好。Goodman算是伦敦不多的选择当中比较好的选择了。
如果平时在家想吃些性价比更高的牛排的话，等我之后写的的【牛排专题】！
价格：人均￡42.75；
回头指数：3/4；
1/4 - 什么仇什么怨，要这样害我！
2/4 - 普普通通，无功无过！
3/4 - 顺路会去吃！
4/4 - 值得我特地洗头出门去吃！
环境：3/4。
地址：
11 Old Jewry, London EC2R 8DU
（还有其他多家分店，但Pie发现每家店的牛排供应和发挥都不太一样）
营业时间：
周一至周五：12：00 – 22：30
周六至周日：不营业