今天要再次给英国的玉米鸡（Corn Fed Chicken）打Call！
玉米鸡比超市里普通的鸡肉吃上去要更香更嫩，用小火慢炖1个小时，鸡肉就变得又酥又嫩，完全不会干或者柴，尤其是鸡大腿！煲鸡汤表面一层黄黄的鸡油，做照烧鸡腿也是肉质香嫩～
今天献丑做个简化版的椰子鸡，是Pie这个手残党经过多次实验确认0失败后才发出来的，制作过程方便，鸡肉比白切鸡还更好吃，吃完还可以喝汤！重点是：做起来很简单！
其他食材：
椰子汁：Pie用的是Innocent这个牌子的椰汁，上面写的是用了5颗椰子的100%纯椰汁。各大英国超市都可以买到；
青红辣椒：Pie从Sainsbury’s买的；建议放图上的Bird Eye Chillies，辣得比较像小米辣。
生抽，白糖。
做法：
鸡肉剁开洗净（不会剁的就买图里的鸡腿整块放进去也行）。1瓶椰汁倒进锅里，家里有的话可以放些红枣枸杞，并大火煮开。备好的鸡肉放进椰汁里煮。然后可以选择性把上面的鸡油撇掉，盖上盖子开小火慢慢炖1个小时。
另一边调蘸料，生抽倒小半碗，放微波炉热20秒，然后再加入白砂糖调一调，最后加入切好的青红辣椒。因为是简化版所以金桔什么的就省了。
1个小时之后椰子鸡就可以出锅啦！虽然不能说是正宗的椰子鸡，但绝对是简单又好吃的椰子鸡！
用椰汁炖的鸡肉充分吸收了椰汁的甜味，虽然一开始是蘸料浓郁的酱油香和甜辣味抓住了味觉，但之后会发现椰子鸡吃起来不会像白切鸡那样完全靠蘸料提味，而是在蘸料的味道迅速褪去后还能继续尝到鸡肉本身的香味和由内而外散发出的椰汁的甘甜。
如果你跟Pie一样手残，平时又懒又不知道吃什么的话，真的可以试试这个做法～
胖友们的建议和推荐：
1） @_远方ii：
来教作业啦。妈呀以前觉得椰子鸡听起来很重口，不喜欢喝椰汁，结果真的好好吃啊！
鸡肉特别清甜爽口！汤也巨巨好喝！谢谢pie
@yico的蘑菇头：可是怎么去腥呀！
@_远方ii：回复@yico的蘑菇头：不用去腥！椰子味可以融合掉！我一开始也很惊讶连姜片都不放，pie的攻略真的很棒。
2）@一枝茶山奈：
补照片，明天给我狗子炖一锅带过去。
3）@二二三二四：
真的很好吃！
4）@Yuuuu_77：
好吃哭了！
5）@是阿喵阿：
前几天自己做的椰子鸡。
6）@Mojitae：
大爱pie的分享！椰子鸡实在是太棒啦！
7）@得瑟的小胖：
交作业了🙋 今天特地去waitrose买的🐔
8）@XXX怪獸X：
交作业！！放了小玉米小蘑菇红枣和小块的椰肉～～～
9）@鱼不见了-：
Nice！
10）@蕞晓孩：
啊啊啊啊我来repo了！好吃哭了！我用的玛莎买的普通鸡腿，放了一点红枣红豆红曲米，所以颜色是红的而且更香甜！最后加了点年糕进去煮，是真的好吃啊啊啊啊！（口味偏咸的小伙伴如果放了红枣就可以不在蘸料中加糖啦，椰子和红枣的甜味足够~）
11）@一枝茶山奈：
今天就去coop买了，自己家有新疆小圆枣，枸杞桂圆，正好感冒了...来一碗补一下..
12）@晓熙主任：
交作业，不过用的是Guinea Fowl, 跟国内老母鸡似的一锅油哈哈哈，炖出来颜色也深了些。
13）@木里今天还躺在母鸡怀里兴拾蛋蛋：（51赞）
蘸料不能省青柠！青柠是灵魂！
@imxuu：还有生姜末也是！！最好用沙姜！！
14）@RaYiiia：
看起来好棒！不过不懂就问，鸡肉不用先放姜和料酒焯水吗？
@仰望星空的Pie：我做椰子鸡的话没有焯水，也觉得好像不是很有必要。
@蕞晓孩：完全不用！超简单超好吃！
@小小小小小筱七：鸡可以不焯水。
15）@AJiXng：
请问鸡毛怎么处理呀？我除非买纯鸡胸否则总能看见没拔干净的毛，这里又没有火可以燎一下或者用拔毛的钳子拔。
@一吱花栗鼠：flying tiger或者boots都有那种拔眉毛的钳子，可以拔掉那些鸡肉上没清干净的小毛毛的～
@yuandsalt：自来水下，手搓。或者扒皮不吃。
@Sybabruoy：我一直都是用手扯掉，问题不大。
@Soseki-：热一点的水里用手撸… 反正不吃皮，太细的忽略不计了…
@小透明wh7：我一般不吃皮....直接把皮扒了再烧的
@今天也想嫁给片寄凉太：直接把鸡皮撕掉扔了…
@柒只阿鹿：看见了就揪掉，看不见就吃了。
@猫了个诺--诺：其实拔鸡毛很解压。。