【Whole Sea Bream】
今天说说各大超市和海鲜鱼铺都能买到的鲷鱼(Sea Bream)吧!
与海鲈鱼(Sea Bass)相比,我更喜欢鲷鱼,因为鲷鱼没有海鲈鱼腥,肉质不会像海鲈鱼稍微偏柴。
另一个买鲷鱼的原因是因为在英国买带鱼比较不方便,所以Pie的外婆就教我煎鲷鱼,味道和干煎带鱼很像的,而且吃上去没有鱼腥味,表皮又是脆脆的。
不知道大家还记不记得Pie之前写的Boca Di Lopo,其中写到了一道菜就是烤鲷鱼,但是Pie的做法做出来鱼不仅香,皮还脆,里面的肉也不柴,特别好次!
顺带一提,新鲜的鱼在每个城市大型的Tesco,Sainsbury‘s,Morrisons,Asda,玛莎和Waitrose都可以买到,还可以当场要求鱼铺的工作人员帮忙刮鳞和去内脏!那种local的小型的超市是没有鱼铺的。
Pie的做法是:
把鱼洗干净,沥干水分,在鱼的正反面划两刀。
加料酒,葱姜(最好把汁水挤出来),盐不用太多,主要在鱼的正反面都抹一下,肚子里也抹一下,然后腌半小时。
热锅热油,油温升高后用小火把鱼煎至两面金黄,皮脆肉嫩就好!最后表面再撒点葱丝,就做好啦!
胖友们的做法和建议!
1)@-Doreymifaso:(35赞)
烤鱼独孤求败!
2)@老妖怪Dawn:(4赞)
献上我的鲈鱼豆腐汤,朋友们怀疑我要下奶。
3)@Kacey哟:
被蔬菜淹没的烤鱼也很好吃。
4)@叫我56任性:
葱在哪里买的 我在超市没找到小葱
@周小檬:那种很细的葱一般装在袋子里,或者栽在盆子里。就在香菜茴香那个区域。普通的葱一捆一捆的,在蔬菜附近找。
@喵喵喵我可爱不:chives 要有大概就是它了(要不可能确实是没有)我订Tesco发现它的。