【牛尾British Beef Oxtail】
进入秋冬季以后Pie经常买牛尾回家做汤喝，Pie经常从Morrisons和Sainsbury’s买，然后Waitrose也可以买到。
用番茄和牛尾一起煲汤比较，天冷的时候喝上一碗胃里觉得暖暖的，特别满足！希望热乎乎的菜肴可以缓解大家阴郁的心情！
而且听说牛尾有补力，补气血的功效，身子虚的可以做来给自己补一补。
做番茄牛尾汤可以放1-2粒八角，这样牛尾一点腥味都没有，吃上去完全就是又香又酥的牛肉，汤喝上去就是一个鲜！还有番茄微微的酸味，喝一口立马开胃，喝完一碗还想再来一碗！
Pie的番茄牛尾汤做法：
先将牛尾放热水氽好后洗净。热锅热油，下入切块的蕃茄煸炒至蕃茄起沙出红油后，加入半锅冷水（Pie为了拍照好看还是有加一些没炒过的番茄啦），再加入洗净后的牛尾，料酒，1到2粒八角，大火烧开小火焖煮至汤浓香牛尾酥烂就好啦！Pie一般煮2个小时！
注意要点：
1）牛尾有点腥，不喜欢这味道的一定要加1-2粒八角；
2）盐和鸡粉（如果要加的话）一定最后加入；
3）中途觉得汤份量不足千万不要加冷水，但可以加适量的热水！
胖友们的建议和做法：
1）@ZAR_1996：（49赞）
我之前也是先汆水去腥再下锅，后来发现可以把牛尾冷水浸泡1-2小时，直至血水都出干净，直接放入锅里炖，一样是加料酒，生姜，再丢几颗枸杞，煲1-2小时，炖出来的汤色是有点咖啡色的，牛尾超级酥烂，更鲜耶～
2）@避世鸵鸟陈泡泡：（9赞）
pie可以拿牛尾＋白萝卜炖牛尾汤作潮汕牛肉火锅的锅底，然后买肥牛片和牛腱肉＋其他生牛肉（得自己切薄片）涮火锅，很好吃的
3）@布丁芋圆奶露：（6赞）
可以先拿水泡一晚上去去血水就没那么腥了（本人超级讨厌腥味，一点点没处理好都会把自己给臭死。但是又超级喜欢吃牛肉，所以每次都泡一晚上把血全部都泡出来再拿厨房纸吸干净就会一点味道都没有了，这样干净的牛肉做起来每道菜都是神仙料理。和我一样矫情的可以试试
4）@麻麻的搞笑鬼：（5赞）
去腥的办法还有 一是多放葱姜 以及一些料酒 英国料酒贵可以放些红酒 或者味道较淡的啤酒代替 另外大料 小茴香和草果也有去腥增香的作用
另外如果想吃蕃茄味重一些的番茄牛尾汤 也选择可以把一半的番茄切成丁 先炒软软的 再加番茄块炖 这个汤也可以加半个洋葱一起炖 喝汤之前把洋葱取出来就好了 这样会更好吃滴～
5）@S9nmy：（7赞）
其实氽水要冷水下肉会比较好，煲的时候加红萝卜，西芹薯仔，汤的口感会更丰富。
6）@_SumYhLeen：（6赞）
平时在Morrison买，每周基本都做一次韩式的那种。用电饭锅两小时，不加其他的东西。但是要加最后一遍的淘米水煮。很多韩式的汤都是这么做的。
7）@Lauramah：
Pie 牛尾一定要泡3个小时以上，不然血水出不干净，我一般都是冷水泡半天，然后加入大蒜黑椒和海带再搁点牛奶放高压锅里炖，出来的汤就是奶白色而且特别香，直接就着白米饭吃或者泡饭！
8）@废柴蔓：
洗干净血水以后，擦干沾面粉，下锅和生姜香料一起煎一下，然后拿酒喷一下，又提香又去腥。
9）@庸才杰：
可以把牛尾冷水浸泡1-2小时，直至血水都出干净，直接放入锅里炖，一样是加料酒，生姜，再丢几颗枸杞，煲1-2小时，炖出来的汤色是有点咖啡色的，牛尾超级酥烂，更鲜。
10）@很北的Moiety：
Tesco也经常能买到，跟白萝卜一起煮汤超好喝。
11）@Helene小雅：
我老公爱喝汤，所以每次买牛尾骨就得去Morrison .. 很好喝，也很容易煮 .. 我还会加洋葱玉米和马铃薯。
12）@ChaoyuSun：
一般都加胡萝卜 姜 红枣 还有党参当归 也很补很好喝
13）@远方drui：
真的好好吃！
14）@温蒂小卷毛灬心有霖兮：
我做的！超爱牛尾汤！
15）@280步：
有胖友知道waitrose的肉类和海鲜类会在哪两天打折吗？
@小小YuYu儿：鱼类周五，肉类周六打折。